Glühweinparty... ohne was im Magen wird's gefährlich

Jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit veranstalten wir zuhause eine Glühwein & Punschparty - die, wie die Worte ja vermuten lassen böse enden könnten - gäbe es da nicht auch eine Grundlage in Form von etwas Herzhaftem... klar Stollen, Honigkuchen, Kekse und anderer Süsskram fehlen auch nicht - aber die beugen dem gemeinen Glühwein-, Feuerzangenbowlen- oder Punschkater nicht vor - also muss was Salziges & Deftiges her...

Letztes Jahr gabs Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen - dieses Jahr sollte es etwas anderes sein... nach eigentlich kurzer Überlegung waren schnell 2 Suppen gefunden: Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch (Rezept folgt bestimmt noch an anderer Stelle) und Szegediner Gulaschsuppe.

Was braucht man, um ca. 12 Leute mit Suppe zu füttern, damit die warmen alkoholischen Getränke keine Ausfälle herbei beschwören?

1 kg Rindergulasch, in 1-2 cm Würfel geschnitten
750 gr Zwiebeln - ganz fein gewürfelt (armer Hilfskoch!!)
4 Knoblauchzehen ebenfalls fein gewürfelt
5 EL Tomatenmark
2 EL frische Marjoranblätter
2 EL Paprika edelsüss
1 TL Cayennepfeffer (oder gerne auch mehr)
2 TL Kümmel
3 l Rinderbrühe (selber gemacht wäre toll - ihr wisst ja all die Geschmacksverstärker)

1/4 l Rotwein
2 gelbe & 2 rote Paprikaschoten in 1 cm Würfel geschnitten

400 gr Sauerkraut, abgetropft und klein geschnitten (sonst wird das Suppe löffeln so schwierig...)

600 gr festkochende Kartoffeln in 1 cm Würfel geschnitten

Salz & Pfeffer

Das Fleisch schön braun anbraten (ihr wisst ja - Röststoffe, Röststoffe, Röststoffe) und dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten mitschmoren. Tomatenmark unterrühren und alle Gewürze dazugeben. Mit Rinderbrühe auffüllen, umrühren und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und nach ca. 1/2 Stunden Rotwein, Paprika und Sauerkraut dazugeben. Alles schön weiterköcheln lassen. Nach einer 3/4 Stunde die Kartoffeln dazugeben und noch eine weitere 1/2-3/4 Stunden weiterköcheln.

Mit Salz & Pfeffer und evtl. noch mehr Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Suppe kann man locker über 2 Stunden bei kleiner Hitze warmhalten ohne das alles verkocht.

Wie immer bei Suppen und Eintöpfen - am Besten 1-2 Tage vorher kochen, dann schmeckt's noch besser.

Bon Appetit!