Ein verregneter Sonntag - Frühstück im Pyjama gefällig?!

Was machen, wenn die Wettervorhersage für den Sonntag nur Regen voraussagt?! Der Wohnungsputz, Wäsche waschen und der Einkauf für's Wochenende und die kommenden Tage sind auch schon am Samstag erledigt, weil man ja die Hoffnung auf sonnige Abschnitte am Sonntag erst Sonntag Abend aufgeben will... Und deshalb für Sonntag die lästigen Hausarbeiten schon abgehakt sein sollten.  Also was tun?! Ich schlafe gerne aus und geniesse ein langes & ausgiebiges Frühstück und weil man ja im Regen auch nicht aus dem Haus gehen muss - kann man dieses ja auch gleich noch im Pyjama tun.


Seit meiner Zeit in NYC bin ich ein grosser Fan des American Breakfast mit Rührei & Bacon, Omelette, Eggs Benedict oder Pancakes mit Ahornsirup - vielleicht nicht alles an einem Sonntag Vormittag - aber man kann ja schön variieren, denn in unseren Breitengraden gibt es ja durchaus mehrere verregnete Sonntage.


Heute morgen stand mir der Sinn eher nach etwas Süssem, also habe ich Buttermilk Pancakes für meinen Mann & 2 Frühstücksgäste zubereitet.


Was braucht man denn eigentlich für ca. 12 Pancakes (vielleicht hat man ja spontan alles im Vorratsschrank):


60 gr Butter
250 gr Mehl
1 Prise Salz
3-4 EL Zucker (oder noch mehr, wenn man's süss mag - ich süsse lieber mit etwas oben drauf)
2 TL Backpulver
375 ml Buttermilch (wenn man keine daheim hat, geht auch normale Milch, aber hiermit schmeckt's besser)
1 grosses Ei


Sonnenblumenöl


Zimtzucker, Ahornsirup, Butter, Fruchtsauce, Nutella, Marmelade


Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit dem Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Das Ei mit der Buttermilch und der geschmolzenen Butter vermischen und mit der Mehlmischung mit einem Schneebesen oder für Rührfaule mit dem Handmixer verrühren.


In einer grossen beschichteten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen (nicht zu heiss werden lassen - ich habe Stufe 4 auf meinem Herd, der 6+ Stufen hat genutzt) und mit einer Saucenkelle 2 Mal ein wenig Teig in die Pfanne geben und mit dem Rücken der Kelle leicht ausstreichen, so dass zwei kleine runde Pancakes entstehen; Durchmesser sollte ca. 12cm sein, aber etwas grösser oder kleiner ist auch gut. Nach ca. 2-3 Minuten umdrehen und auch diese Seite 2-3 Minuten backen lassen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.


Entweder sofort servieren oder auf einer Platte im 75°C warmen Backofen warm halten bis alle Pancakes gebacken sind.


Je nach Gusto mit  Zimtzucker, Ahornsirup, Butter, Fruchtsauce, Nutella, Marmelade servieren. Klassisch amerikanisch wäre Butter und Ahornsirup - aber warum nicht abwandeln?! Ich mag am Liebsten Zimtzucker und frische Erdbeersauce... hmh... yummy :-)


Also raus aus dem Bett, ran an den Herd und nach dem Frühstück auf's Sofa und Zeitung lesen, DVD schauen oder nochmals einschlummern!


Bon Appetit!